Coneste frío desde luego apetecen estos "caparrones", o alubias rojas de Anguiano (La Rioja) que no fallan acompañadas de sus "sacramentos". Y si ya las servimos con una botella de Matsu El Viejo, no hay invierno que se nos resista ;-P Ingredientes: 1 kilo y medio de Caparrones de Anguiano (o alubias pintas en su defecto)
Elaboraciónde Alubias de Tolosa, e ingredientes: 500 gr. de alubias rojas, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 1 hueso de jamón, 100 Cubrir con agua, sazonamos y tapamos, dejando unos 30 minutos. Las alubias se sirven con todos sus sacramentos. Unas guindillas de Ibarra son el complemento ideal. Ofertas. Accesibilidad. Ofertas.Alubiasrojas con sus sacramentos. Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. Picar la berza, lavarla en abundante agua ligeramente sazonada y ponerla a cocer junto a la costilla, a fuego vivo, durante unas 2Enla thermomix, se pone la cebolla, el pimiento rojo, y el diente de ajo, con 30g de aceite de oliva, se tritura 5 segundos velocidad 4, y se pone a velocidad 1,010 minutos. Cuando termine se tritura con un poco de agua. En la olla rápida se ponen las alubias, el sofrito, el chorizo, el lacón. El tocino, las berzas y una patata pelada y Laalubia es una legumbre exquisita, suave, y su caldo de cocción se suele ligar muy bien y queda muy espeso y sabroso. Generalmente se emplea para hacer guisos y cocidos, y tradicionalmente suele ir acompañado de piezas de cerdo como el chorizo, costilla, etc. conocido como alubias con sacramentos. Al contrario, cuando se cocinan