Lamasa para rebozar calamares es uno de los elementos clave para lograr un rebozado perfecto y crujiente en este popular plato. Conocida también como “tempura”, esta masa se caracteriza por ser ligera, aireada y de textura crujiente una vez frita. Su elaboración suele incluir harina de trigo, agua fría y, en algunos casos, huevo y levadura.

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